닭고기는 다양한 부위별로 그 특성과 요리 방법이 다릅니다. 특히, 넓적다리, 종아리, 가슴살, 어깨살 등 각 부위는 고유의 맛과 질감을 지니고 있어, 요리 선택에 따라 적절한 부위를 사용하는 것이 중요합니다. 본 글에서는 각 닭고기 부위의 특성과 그에 맞는 요리법을 자세히 설명하여, 독자들이 닭고기를 더욱 맛있고 효과적으로 요리할 수 있는 방법을 제공하고자 합니다. 1. 닭고기 부위별 특성 넓적다리 (닭정육) 특성: 부드러움과 육즙이 풍부하며, 적당한 지방 함량으로 인해 풍미가 좋습니다. 요리법: 넓적다리는 닭갈비, 순살치킨, 닭볶음탕, 찜닭 등에 적합합니다. 장시간 조리해도 건조해지지 않아 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다. 종아리 (다리살) 특성: 쫄깃한 식감을 가지며, 조리 시 콜라겐이 많아져 부..
